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7月的新疆奇台县，天山雪水浇灌出绵延的金色麦浪，农户李俊山种下的1300亩大麦正迎来首个丰收季。
“籽粒饱满度、色泽等感官品质都过关，产量也不错。”站在金黄的麦田里，国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚弯腰捻开一颗麦穗，欣慰地感慨。
阳光下，长势喜人的麦田，承载着千万农户的期盼，也结出了中国白酒的“品质芯片”。这并非寻常大麦，而是承载着中国白酒品质野心的“汾酒大麦1号”。
深耕五年，跨越五千余里，一颗颗饱满、凝结顶尖科技的麦粒背后，是一粒种子的产业价值革命。当部分白酒企业聚焦于市场扩张与品牌营销时，汾酒选择了一条“逆行”之路——向产业链最上游的种子与土地进发。
当白酒产业迈入深度调整期，在清香型白酒不断扩充、整个品类向20%市场份额进发的当下，汾酒从酿酒车间到天山麦田，以原粮自控、工艺创新、全链标准的系统性实践，凭借科技力拉满“种业芯片”，构建起“品质驱动增长”的底层逻辑，为清香白酒的可持续增长注入新动能，重构从产业链源头创新，到种业互惠共赢的白酒新生态。
从酿酒车间到天山麦田
跨越五千余里的“粮心路”
在孕育出天山北麓“绿洲粮仓”的奇台县，坐落着一座汾酒的“之一车间”——专用大麦制种基地。
年日照时间约3000小时，全年约160天的无霜期，雪水的浇灌、肥沃的土壤……自汉代以来就拥有“北部粮仓”美誉的奇台县，为麦类作物的生长提供了得天独厚的条件，让汾酒的“粮心”与优质大麦实现了双向奔赴。
而今年，在奇台县麦田里长出的“汾酒大麦1号”，是一粒“懂汾酒”的定制麦。
这粒以企业为主体命名、被定位为“1号”的大麦，由中国农业科学院作物科学研究所培育，经汾酒集团测试认定，联合国家大麦青稞产业技术体系示范推广的专用新品种，不仅亩产高、抗逆性强，其核心指标更精准契合优质白酒酿造需求，为后续制曲糖化及发酵过程奠定了卓越的原料基础。
据国家大麦青稞产业技术体系奇台综合试验站站长向莉介绍，“汾酒大麦1号”的优质制曲专用品种在奇台进行试种后，田间表现非常好，即使经历了极端的大风大雨天气，表现也可圈可点，希望能在奇台旱地大面积种植推广。
“农业生产中，种子是‘芯片’，良种能保障粮食生产效率，让单位面积产量更高、品质更好。”在田间深耕多年，郭刚刚深有感触。
种好一粒粮，才能酿好一滴酒。从2009年起，汾酒就秉承“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的初心，以品质为基，高标准、严要求来把控原粮品质，自建原粮基地。
多年来，汾酒跨越数千公里，以北纬36度到45度的“黄金种植地理带”为基准，建设了适合高粱、大麦、豌豆种植生产的原粮基地，总规模达到140万亩以上，从源头解决汾酒原粮安全问题，确保原粮的稳定供应。
这些遍布全国各地的原粮基地，不仅被视为汾酒生产的“之一车间”，成为汾酒高品质的基石；更推动汾酒形成“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式，构建起“种、酿、藏”全产业链绿色品质长城。
当下，白酒产业迈入“长期不缺酒，长期缺好酒”的新阶段，在从酿酒车间走向“之一车间”广袤田野的背后，汾酒持续扩张原粮基地的战略抉择，正是对“长期缺好酒”行业困局的破局关键。
一粒种子的产业革命
看见“汾酒样本”的长期主义价值
当丰收季来临，“之一车间”的田野间，托起的不仅是汾酒“大国清香”的品质基石，更为中国农业种植的产业融合、共赢带来新的探索和可能。
农户李俊山表示，今年他首次为汾酒种上了1300亩大麦，“大麦耐旱耐瘠薄，只要价格稳定大家就愿意种，人家给了定金，这就给我们吃了一颗定心丸。而且种子质量好，播种也顺利，老天给力，预期收成应该挺好。”看着金灿灿的麦田，李俊山话语中充满喜悦和期盼，“希望能带动更多乡亲一起种，让大家都挣钱。”
新疆*自治区农业科学院作物研究所党总支书记周安定表示，汾酒集团此次选定在新疆奇台县种植“汾酒大麦1号”，并以规模稳定的订单模式去收购，他们十分欢迎，认为此举是对大麦科研育种的有力支持，对全链条产业的发展有积极促进作用。
“像新疆这么好的产区，产出这么好的大麦，我们希望凸显出它的品质优势，赋能汾酒品牌及整个酿造产业的高质量发展。”郭刚刚同样充满期待。
目前，在中国白酒行业，以企业为主体为其原料农作物种子进行标准化命名，并投入定向培育验证，实属少见。据了解，“1号”颇有打头阵的意味，“汾酒大麦1号”的推广，本身就是一个积极的信号，是企业深度参与种源创新的标志，不仅是对育种方向的指引，更是对科研团队和种植农户的双向激励。
在郭刚刚看来，汾酒的140万亩沃土正打造出一份乡村振兴、产业创新融合的“汾酒样本”，即龙头企业牵头，以订单的方式组织农业生产，让生产者有稳定的价格预期，托起农户的就业增收，积极性更高。
在快节奏的工业时代，从“后端酿造”向“前端种源”，一粒种子的突破和价值链接正悄然重构中国酒业的竞争维度。
从“之一车间”的田野，到千万农户的笑脸，再到区域产业的兴旺，一条围绕汾酒品质打造、互利共赢的价值链已然清晰呈现：科技创新和产业创新融合，促进产业发展，为汾酒带来优质原粮，为消费者提供优质产品。
如今，站在“汾酒之一车间”IP第五个年头的里程碑节点，汾酒表示，将持续扩大原粮基地规模，优化原粮种植布局。通过原粮的优质化、标准化、规模化，提升产品力与竞争力，寻找到破解行业“品质焦虑”的密钥，重新看见土地与时间的长期主义价值。
文/十一
